It’s all about the master. We go after his demons, don’t be fooled, there are so many…
Türkçe için aşağıya doğru devam edin.
This site aims to record our adventures in homebrewing. We came a long way from our initial DME homebrews. All our beers are the result of a creative process but what is left is a simple recipe with plain numbers and maybe a tasting note sheet. The recipes also look a lot like each other, it is kind of boring and even almost sad. All the reading and the effort to narrow down all the intellectual input during the design process is quite substantial. We need to preserve this process to be able to remember what exactly triggered a certain homebrew, which resources helped us shaping the recipe. Essentially, how we came to brew a certain beer will be the starting point of most of the posts.
On top of that we care about proper logging to understand all the contributing parameters. When possible we will also post tasting notes. We will not only try to come up with possible culprits for any off flavors we might have, but we will try to match a pleasant flavor to either a certain or combination of ingredients. Proper feedback. We hope this scientific approach will help us fully realize our ideas for our future homebrews.
2017 itibariyle iki yıllık evde bira yapma deneylerimizi bu sitede yazacağız. Yaptığımız tüm biraların kendi hikayeleri var. Nelerden esinlendik, nerde içtiğimiz hangi bira bize ilham verdi? Karar verme sürecini etkileyenler nelerdi? Hangi kaynaklardan neler okuduk? Bunların hepsi ve daha birçok bilginin geldiği yer tek sayfalık bir tarif aslında. Gelecekte geriye dönüp baktığımızda tüm bu çabanın eseri olan tariften geriye gidip neden/nasıl/nerden sorularının cevaplarını bulmak çok zor olacak. Tam da bu sebeple bu site bu kreatif süreci kayıt altına almak için kuruldu.
Bunun yanında her biranın ölçüm ve tadım notlarını da yazmaya çalışacağız. Neden/sonuç ilişkisine dayalı bilimsel bir yaklaşım için şu anda elimizdeki en iyi kaynak gözlem yapmak. Sonuçta her evbirası yapılan günün sabahındaki fikirlerle şişeden çıkanlar arasındaki farklar kaçınılmaz. Amacımız bu farkları minimuma indirgemek. En nihayetinde buradaki emeğimizin bira yapma sürecini daha iyi anlamamızın yanında ilerideki biraları tasarlerken de işimize yaramasını umuyoruz.
Siteyi iki dilli yapmaya özen gösteriyoruz. Her sayfayı iki dilde de sunamayabiliriz fakat elimizden geleni yapacağız. Kaynaklarımızın nerdeyse hepsi İngilizce, ayrıca terimlerin de öncelikle İngilizce versiyonlarını öğrendiğimizden kelime dağarcığımız tamamen İngilizce odaklı. Mümkün olduğunca Türkçe doğru karşılıkları kullanmaya çalışacağız fakat en büyük derdimiz bu değil. Yeri geldiğinde yabancı dilde terimlerle karşılaşabilirsiniz. (Daha iyi) Çeviri önerileriniz için iletişime geçebilirsiniz. Keyifli okumalar dileğiyle.
